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      初夏吃什么水果好?這四種水果不要錯過
      作者:湘潭一品瀾庭 來源:美食天下 時間:2017年05月31日 字體:[] 點評

        初夏是多種水果上市的季節,那么吃什么水果好呢?櫻桃具有抗衰老和預防癌癥的作用,下面湘潭一品瀾庭推薦幾種初夏水果,一起來看看。初夏是很多水果成熟的季節,包括枇杷、櫻桃、楊梅、青梅四種水果成熟的季節,她們形態可人、色澤怡人、營養價值高,可謂初夏“四寶”。

        1、枇杷:胡蘿卜素含量較豐富

        枇杷諧音琵琶,其實它的得名也正與果子形狀似琵琶樂器有關呢!枇杷在我國南方種植的比較多,跟一般的水果不一樣的是,它在秋天或初冬開花,而在春天至初夏就已經成熟,因此被稱作“果木中獨備四時之氣者”。

        枇杷有兩種,一種是紅肉枇杷,一種是白肉枇杷,好比肉類中的紅肉與白肉之分。

        枇杷中的糖分以果糖為主,也是枇杷甜味的主要來源,且比同樣是以果糖含量豐富的西瓜還高,果糖是所有的糖中甜度最高的,不過升高血糖的速度較之葡萄糖要慢一些,對于糖尿病人而言無疑是有利的。枇杷中鉀含量豐富,鉀與鈉是一對“亦敵亦友”的搭檔,高鉀飲食對于平衡因高鹽膳食而導致的高血壓方面可大顯身手!枇杷,尤其是紅肉枇杷的視黃醇當量在常見水果中名列前茅,與芒果不相上下,對于視力保護大有裨益。除此之外枇杷還有一定的藥用價值,有潤肺、止咳、止渴的功用,“川貝枇杷膏”正是一種大家熟知的中藥劑。

        選購枇杷以果皮橙黃,茸毛完整,成熟、無青果的為佳,且吃枇杷一定要去皮,果核不可食用,因為不成熟或果皮果核中含有苦杏仁苷,有一定的毒性。成熟的枇杷一次也不建議吃太多,1-2個即可。

        2、櫻桃:番茄紅素含量較豐富

        櫻桃形態可愛,色澤可人,酸甜適口,食用方便,堪稱是水果中的大眾情人,老少皆愛!更為可喜的是,作為深色蔬果的典型代表,櫻桃的營養價值很高。櫻桃中的番茄紅素含量較一般水果豐富,有抗氧化、延緩衰老、甚至有一定抗癌作用。櫻桃中的礦物質鉀含量與水果中知名的“含鉀高手”香蕉的鉀含量差不太多,對于穩定血壓很有幫助。與三姐妹中的枇杷類似,櫻桃中視黃醇當量也很豐富,對于保護視力、提高免疫力有幫助。

        很多人認為紅色的食物都有很好的補鐵效果,所以以為櫻桃也是補鐵高手。其實這是一個誤區。櫻桃中的鐵含量根本不算高,遠不如豬肝、豬血、瘦肉等動物性食物,即便與植物性食物中的菠菜、木耳相比差距也非常大,與蘋果、桃子等水果差不多。更加不幸的是,植物性食物中的鐵以非血紅素鐵為主導,正常人對這種鐵的消化吸收率很低,所以櫻桃補鐵無論“量”還是“質”,都不可靠,補鐵還得需要動物性食物來幫忙。

        提示:挑選櫻桃時,要選表皮完好無小孔、飽滿硬挺不軟嫩、帶著果梗的。櫻桃不耐熱,吃不完的櫻桃最好放在冰箱的冷藏室儲存,以保持鮮嫩的口感。

        3、青梅:煮酒最養顏

        初夏,正是青梅成熟的時候,最應景的、最適合女人喝的首推青梅酒了!

        除了口感酸甜,青梅酒的保健作用幾乎天生就是為女人準備的:青梅能促進唾液腺分泌更多的腮腺素,腮腺素是一種內分泌素,常被稱為“返老還童素”,它可以促進全身組織和血管趨于年輕化,保持新陳代謝的節律,有美肌美發之功效。

        不過青梅實在太酸,把它浸在酒里,勾兌冰糖就起了揚長避短的作用:梅的酸甜借著酒香蕩漾開來,飲一口,生津開胃,怡神曠心,是慵懶初夏里醒神的最佳選擇了。

        4、楊梅:花青素含量較豐富

        楊梅在我國南方盛產,有“果中瑪瑙”之稱。紅色、紫色的楊梅也屬于深色水果,富含花青素這種植物化學物,具有較強的抗氧化、清除自由基、延緩衰老、提高免疫力等功效。楊梅中有機酸含量豐富,有機酸有一定刺激唾液、胃液分泌,改善消化,促進礦物質吸收等作用,所以成語“望梅止渴”,從營養角度來講也有一定道理的。也正因為楊梅中的有機酸對胃黏膜有一定的刺激作用,所以胃炎、潰瘍病患者要少吃呢。

        櫻桃與楊梅這對漿果“姐妹”有一個共同的特性,就是很容易受到果蠅幼蟲的“侵襲”。盡管櫻桃、楊梅形態可人,營養價值也較高,不過很多人還對當年櫻桃、楊梅遭遇的“蟲子風波”心存芥蒂。其實櫻桃、楊梅等漿果在鹽水中泡出來的蟲子大多屬于果蠅的幼蟲,它本身是無毒無害的,且進入胃內之后會被強大的胃酸殺死,成為高蛋白的“食物”被消化吸收,不會進入人體內搞破壞,更不會成為寄生蟲!只不過有蟲的櫻桃、楊梅表面容易破損,進而容易發生軟爛變質。

        所以選擇這類漿果的時候一定要挑選新鮮的,果皮完整無破損,顆粒飽滿的為好。如果擔心蟲子,可以在淡鹽水中浸泡再洗凈之后吃。另外,相對而言果肉外表為圓刺的楊梅比較甜,而果肉外表為尖刺的楊梅稍微酸一些。

        提示:買楊梅時一定要選新鮮的,完整無破損,顆粒飽滿的為好。如果擔心蟲子,可在淡鹽水中浸泡洗凈后再吃。

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